À Cintré, Camille Le Roux fait revivre le porc blanc de l’Ouest

Une race locale sauvée de la disparition

Avec leur robe gris-rose, leur gabarit imposant et leurs grandes oreilles tombantes, les porcs blancs de l’Ouest sont facilement reconnaissables. Bien loin des élevages intensifs standardisés, ces cochons vivent en plein air et grandissent lentement, dans des conditions proches de leur comportement naturel. Camille Le Roux a découvert cette race lors d’un stage dans une ferme de Guignen. Un déclic pour cette ingénieure en agro-développement de formation, aujourd’hui engagée dans la préservation de cette race ancienne.

Le porc blanc de l’Ouest est désormais présent dans une quarantaine d’élevages du Grand Ouest.

Un élevage pensé de la naissance à la vente

Sur son exploitation, Camille Le Roux élève huit truies qui donnent naissance chaque année à une centaine de porcelets. Une partie est revendue à d’autres exploitations. L’autre est élevée sur place, en plein champ, sur 25 hectares où pâturent également des moutons.

Ici, la croissance est lente : les cochons sont élevés entre 12 et 14 mois avant transformation. Soucieuse de maîtriser toute la chaîne de production, l’agricultrice assure également la transformation à la ferme : viande fraîche, saucisses, boudins, pâtés, rillettes… Les produits sont ensuite vendus directement à la ferme, en AMAP, via le réseau Brin d’Herbe et sur le marché de Monterfil.

Un projet accompagné par le Département

Pour développer son activité, Camille Le Roux a bénéficié d’un accompagnement du Département d’Ille-et-Vilaine. La collectivité a notamment soutenu le projet grâce à une aide financière pour les équipements de transformation et à un dispositif de portage foncier.

Le portage foncier permet à des agriculteurs de s’installer progressivement en facilitant l’accès au foncier agricole, souvent difficile lors d’un démarrage d’activité. Un levier important pour accompagner l’installation agricole et soutenir des modèles favorisant les circuits courts, l’autonomie et la transition agricole.